Lyon, capitale de la gastronomie, est un bassin d'emploi unique pour l'hôtellerie-restauration — des bouchons aux tables étoilées, des hôtels de la Presqu'île aux groupes de la Part-Dieu. Mais c'est aussi un secteur où la rupture de contrat d'apprentissage est fréquente. Lyon Apprentissage vous aide à recruter des apprentis motivés, évalués et suivis, pour des contrats qui vont au bout.
Cuisine (commis, chef de partie), pâtisserie, service en salle, sommellerie, réception et conciergerie, gouvernance, management d'unité de restauration, gestion hôtelière : du CAP au Bachelor, l'apprentissage forme tous les métiers de la profession. À Lyon, la demande est constante — l'enjeu n'est pas de trouver des candidats, mais de trouver ceux qui resteront.
Dans un métier exigeant (horaires, cadence, service), la motivation réelle prédit la réussite mieux que l'expérience. Nous vérifions la motivation de chaque candidat par des questionnaires structurés et un pré-entretien, et nous croisons son discours avec la cohérence de son projet. Un apprenti qui veut vraiment ce métier, c'est un contrat qui tient — et un coût de re-recrutement évité en pleine saison.
À votre demande, nous faisons passer une mise en situation professionnelle : un service simulé, un dressage, un accueil client, un cas de gestion d'un incident en salle. Vous jugez le savoir-faire réel et le comportement sous pression, pas seulement le discours — exactement ce qui compte dans votre métier.
Notre différence : nous suivons moralement l'apprenti pendant le contrat. Coup de fatigue, difficulté avec le rythme, tension avec l'équipe : en parler tôt évite l'abandon. Vous êtes alerté des signaux de risque avant qu'ils ne deviennent une rupture — un atout décisif dans un secteur où les départs en cours d'année coûtent cher.
Rémunération de 27 % à 100 % du SMIC selon l'âge et l'année, frais de formation pris en charge par votre OPCO (AKTO pour l'hôtellerie-restauration), aide à l'embauche pour l'employeur. Nous calculons le coût net et gérons le dossier OPCO et le CERFA à votre place.
En recrutant sur la motivation réelle (vérifiée en amont) plutôt que sur l'urgence, et en suivant l'apprenti pendant le contrat. Nous faisons les deux : vérification des motivations avant présentation, et suivi moral avec alertes anti-rupture pendant le contrat.
Oui : nous organisons à votre demande une mise en situation professionnelle (service, dressage, accueil, gestion d'incident) notée sur une grille, pour évaluer le savoir-faire et le comportement réels avant l'embauche.
AKTO est l'OPCO de la branche. Nous identifions votre cas exact et montons le dossier de prise en charge des frais de formation.
Déposez votre besoin : présélection sous 48 h, candidats évalués sur demande, accompagnement RH de bout en bout (contrat, OPCO, financement).
Déposer un besoin d'apprenti →Lyon Apprentissage est la plateforme RH du réseau Emploi Lyon, dédiée aux entreprises et cabinets de recrutement. Service indépendant, non affilié à France Travail. Les informations et montants présentés sont indicatifs et susceptibles d'évoluer avec la réglementation ; les formations et certifications relèvent des écoles, CFA et certificateurs concernés.
Léa